Menu Saveurs
Entrée
Duo de foie gras, le parfait à la betterave, poêlé et son sorbet grenade
Ou
Jardin de légumes d'Automne, nuage de châtaigne
Plat
L'agneau fumé au foin, légumes de saison
Ou
L'espadon juste snacké, au sésame, émulsion coco
Le bœuf Wagyu :
Viande exceptionnellement persillée, entrecôte maturé 90 jours saisi à la plancha
Fromage ou Dessert
Le fromage et sa crème de cèpes
Ou
Fraîcheur d'agrumes
Clémentine farcie et confite, glace yaourt
Ou
Le chocolat
Tube chocolat intense et sa ganache, sorbet cacao
