Du 22 au 26 janvier 2019
Formule au déjeuner
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Carte Blanche en 4 services
N°1
La truite du Vaucluse marinée gravlax,
Yahourt citron / aneth
& cresson
N°2
Retour de pêche comme une bouillabaisse,
gnocchis safranés & fenouil confits
N°3
Le boeuf de l'Aubrac,
Filet rôti, joues confites au vin d'ici,
Moelle & moutarde légère
N°4
Mousse au melon déposée sur son sablé aux amandes,
cœur de fraise des bois & verveine
