Du 22 au 26 janvier 2019
Formule au déjeuner
Découvrir le menu Formule au déjeuner
Carte Blanche en 6 Services
N°1
Oeuf bio en cuisson parfaite,
Asperges de Provence et parmesan
N°2
Escalope de foie gras poêlée,
petits pois & kumquat
N°3
Daurade Sauvage de Méditerranée,
Vierge de coquillages & émulsion iodée
N°4
Le pigeon de Sarrians,
Navets primeurs & rhubarbe confite
ou
Le bœuf Wagyu (avec supplément) :
Viande exceptionnellement persillée, entrecôte maturé 90 jours saisi à la plancha
N°5
Pré Dessert
N°6
Le Croustillant aux fraises de Carpentras,
mousseline légère & vieux balsamique
