Du 22 au 26 janvier 2019
Formule au déjeuner
Découvrir le menu Formule au déjeuner
Carte Blanche en 6 Services
N°1
La longe de thon marinée aux herbes en "bouchée mi-cuite",
Tomates multicolores du potager de Saint-Antoine
N°2
Escalope de foie gras poêlée,
Grelots & maïs en texture
N°3
Retour de pêche,
Bonbon de blette aux coquillages & beurre blanc wakame / yuzu
ou
Le melon cocotte au homard
N°4
Le pigeonneau du Colombier du Comtat,
betteraves multicolores & abattis de pigeon en croustillant
N°5
Pré Dessert
N°6
Mousse au melon déposée sur son sablé aux amandes,
cœur de fraise des bois & verveine
