Menu de la Saint Sylvestre

Entrées

Gravlax de saumon Label Rouge, douceur à l'aneth & caviar d'Aquitaine

Escalope de foie gras, espuma de pain d'épices, Pomelos & grelots confits

Plats

Noix de Saint Jacques, truffes & topinambours, émulsion de barbes au Noilly Prat

Filet de chevreuil rôti, endives à l'orange & coing

Fromage

Brillat-savarin truffé de la maison

Dessert

La boule de cristal aux agrumes

Mignardises

Douceurs à partager

130 par personne et hors boissons

45 accord mets et vin composé de 4 verres

Sur réservation uniquement

31 décembre 2022
Menu de la Saint Sylvestre