Saveurs du Luberon

Entrée

Rosace de sardines cuites au four
Fondu d’oignon au thym / sablé à l’olive / salade de fenouil à l’orange
ou
Foie gras mi-cuit au porto ‘d'antan’ / réduction d’épices /
Gélato du truffe noire Tuber Melanosporumn

Plat

Demi pigeon farci de ses abatis
Petits violets en barigoule / crème d’artichaut Macau / cosses de petit pois
ou
Poisson sauvage selon le retour de la pêche :
Légumes racines rôtis / beurre blanc à la betterave / écume citronnée
ou
Le boeuf WAGYU
Viande exceptionnellement persillée,
Entrecôte maturée 90 jours saisie à la plancha servie au naturel 

Fromage ou Dessert

Déclinaison de fromages frais et affinés au lait cru : + 5 euros
Chèvre frais local, brebis et vache
ou
Vacherin aux fraises de Pays / vanille / cristalline fleur de violette
ou
Barre chocolatée
Cacahuètes grillées / caramel / chocolat au lait
Glace arachide-popcorn

60 Entrée au choix, plat au choix, fromage ou dessert

82 Un entrée au choix , Le boeuf WAGYU, fromage ou dessert

Reservation

contacts & reservations

+33 4 90 71 32 43
contact@maisonprevot.com

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