Carte Blanche en 4 services

N°1

La truite du Vaucluse marinée gravlax,
Yahourt citron / aneth
& cresson

N°2

Retour de pêche comme une bouillabaisse,
gnocchis safranés & fenouil confits

N°3

Le boeuf de l'Aubrac,
Filet rôti, joues confites au vin d'ici,
Moelle & moutarde légère

N°4

Mousse au melon déposée sur son sablé aux amandes,
cœur de fraise des bois & verveine

65 Menu en 4 services


servi midi & soir

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