Grand Cru Wine Dinner #04

Amuse-Bouche

Royale Réserve Non Dosé

1ère Entrée

Terrine de Foie Gras au melon confit, chutney de melon et chips de melon, pain toasté aux amandes et aux figues
Royale Réserve Brut

2nde Entrée

Autour de la tomate : tartare de tomates anciennes, eau de tomate gélifiée, cromesqui de tomates, dorade fumée par nos soins aux pignes de pin, glace avocat et avocat snacké
Grand Blanc Millésimé 2009

Plat

Cochon de Lait cuisson de 7h au marc et miel de lavande de Provence, riz de Camargue à la Truffe Blanche
Blanc de Noirs Millésimé 2012

Fromage

Siphon de faisselle du Ventoux, crumble de graines et olives, coulis de fleurs de Bissap
Porto Taylor's Late Bottled Vintage 2014

Dessert

Trilogie d'abricots : Abricots rôtis au romarin, brioche toastée, sorbet abricot et pannacotta à l'abricot

Mignardises

110 Menu complet avec dégustation de champagne et porto ( eau minérale et boisson chaude non inclus)


REPROGRAMMATION : Vendredi 3 et Samedi 4 Juillet 2020

Après avoir été annulées à cause de la crise sanitaire , nous avons le grand plaisir de pouvoir vous convier à notre 4ème édition des soirées Grand Cru Wine Dinner en partenariat avec la maison de champagne Philipponnat.
Nous vous proposons une dégustation de 4 cuvées en présence des organisateurs Frédéric Botella et Nicolas Aymes, ainsi qu'un menu spécial concocté par le chef Jean-Jacques Prévôt et le chef exécutif Matthieu Riesen.

Places limitées à 24 couverts par soirée

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