Jour de l'an 2018

Mise en bouche

Crémeux brocolis, brunoise de champignon, condiment citron confit,
Pain croustillant, huile pimentée

Entrée

Ecrevisses pochées dans un bouillon d’agrume,
Crémeux de topinambour et morille, jus réduit du crustacé

Plats

Barbue cuite au beurre d’algue,
Tombée d’endives à l’oignons doux de Cévennes, chips de panais
et
Perdrix en duo : supreme grillé au lard et cuisse confite en feuille de choux,
Purée de potimarron, cèpes, choux rouge au vinaigre de pomme,
Pommes dauphines aux herbes à partager

Fromage

Le mont-d'or

Pré-dessert

Douceur de Granny Smith, espuma caramel

Dessert

BONNE ANNEE 2018 !!
Parfait glacé framboise-rose, brunoise de litchi, tuile croustillante

Mignardises

Tablette de chocolat maison à casser

92 Mise en bouche, entrée, deux plats, fromage, pré-dessert, dessert et mignardises (hors boissons)


Déjeuner du lundi 1er janvier 2018
Un versement d'arrhes vous sera demandé lors de votre réservation

...

Suggestions boissons :

Forfait champagne
Une bouteille de Champagne COLLET Art déco blanc brut 75cl avec eau minérale et café, thé ou infusion
98 € pour 2 convives

Forfaits vin en accord avec les mets, sélection de crus locaux et d’exceptions par Sandra-Rose Prévôt
Dégustation de 3 verres vin à 35 € par convive
Dégustation de 4 verres vins à 46 € par convive

Une carte des vins est également à votre disposition

Réserver

contacts & réservations

+33 4 90 71 32 43
contact@maisonprevot.com

Offrir ce menu Tous les menus