Menu Champignons

Entrée

Royale forestière et sa poêlée / Oeuf parfait / Emulsion Albufera

Plat

Poularde de Bresse aux morilles / Frégola aux Tartufo /
Légumes anciens de saison

Fromage

Brillât savarin aux cèpes

Dessert

Mousse de chocolat blanc en coque noir / Trompette à la vanille / Confit de clémentine Corse

78 Une entrée, un plat, fromage et dessert


Menu servi pour l'ensemble de la table

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