Menu Champignons

Entrée

Oeuf parfait façon Bénédicte, pousses d'épinards crémés, poêlée de champignons sauvages et blinis

Viognier 2018, IGP Vaucluse - Chêne Bleu

Plat

Quasi de Veau brioché, duxelles, sauce forestière et champignons grillés

Astralabe 2015, AOP Ventoux - Chêne Bleu

Fromage

Brillât savarin aux cèpes, salade d'herbes

Aliot 2013 - IGP Vaucluse - Chêne Bleu

Dessert

Poire pochée, praliné café, mousse et glace champignons

Stratéus 2018, AOP Pacherenc-du-Vic-Bilh

78 Menu Complet

130 Menu complet et accord mets et vins (4 verres)


Menu servi pour l'ensemble de la table

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