Nos Menus

Menu Déjeuner

Composé en fonction du marché du jour et de l’inspiration du Chef

39 € // Entrée, plat, dessert
Servi uniquement le midi, dernières commandes à 13h15.

Menu Melon

Amuse-bouche

ENTREE
La Rosace de melon, haddock fumé au bois de Hêtre, hibiscus, pignons de pin, vinaigrette au gingembre et jus de pépins

LE PLAT SIGNATURE : Le Melon cocotte
Au Homard en bouillabaisse
ou
en Tajine d'agneau aux amandes

FROMAGE
Tartine au Banon, pickles de Melon

DESSERT
Le Calirond : Mousse au Melon confit, gelée verveine et citron , sablé amandes, sorbet absinthe

Mignardises

68€ avec le Melon Cocotte à l'agneau
78€ avec le Melon Cocotte au Homard

ce menu est servi pour l'ensemble de la table

Menu Saveurs

Amuse-Bouche

ENTREES
Foie gras au pain d'épices, gelée d'hibiscus, chutney de pêche
ou
Dorade fumée aux aiguilles de pin, taboulé de quinoa, citron confit, tartare de tomates anciennes

PLATS
Le Pigeon, caviar et chips d'artichaut, lard, petits légumes de saison, sauce Dolce Forte
ou
Le poisson du jour, beurre blanc au jus de Bissap, panisses olive et tomate confite, légumes de saison
ou
Le Boeuf Wagyu, légumes du jardin, pomme Anna au lard

FROMAGE OU DESSERTS
Le Brillat-Savarin fermier aux herbes fraîches du jardin, pistaches et truffes
(supplément 5 €)
ou
Compotée de pêche et sauge, croustillant, ganache pêche, billes de pêche pochées à la sauge, meringue, glace au fromage blanc
ou
Fleur de Mirabelle au thé : pâte sucrée, panna cotta au thé noir, compotée de mirabelle flambées au Get, sorbet aux quetsches

Mignardises

60 € entrée, plat, dessert
82 € entrée, Boeuf WAGYU, dessert

Menu Carte Blanche

Laissez-vous guider par le Chef qui vous concoctera un menu personnalisé en 7 services.
Aurélie notre sommelière, se fera un plaisir de vous réaliser un accord mets et vins sur mesure.
(Ce menu est servi pour l'ensemble de la table, dernières commandes à 13h et 20h45)

95 € / personne, hors boissons
160 € / personne, dégustation de vins comprise

Menu Petit-Chef

Entrée et Plat
ou
Plat et Dessert

22 € menu complet (jusqu'à 12 ans), hors boissons

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