Saint-Sylvestre 2017

Mise en bouche

Crémeux brocolis, brunoise de champignon, condiment citron confit,
Pain croustillant, huile pimentée

Entrées

Carpaccio de noix de Saint-Jacques à la vanille Bourbon,
Grenade et orange sanguine, poudre d’herbes
et
Raviole de jarret de veau braisé,
Brunoise de légumes du pot au feu, épinard cru,
Bouillon miso au thé vert

Plats

Barbue cuite au beurre d’algue,
Tombée d’endives à l’oignons doux de Cévennes, chips de panais
et
Perdrix en duo : supreme grillé au lard et cuisse confite en feuille de choux,
Purée de potimarron, cèpes, choux rouge au vinaigre de pomme,
Pommes dauphines aux herbes à partager

Fromage

Le mont-d'or

Pré-dessert

Douceur de Granny Smith, espuma caramel

Dessert

3, 2, 1… BONNE ANNEE !!
Parfait glacé framboise-rose, brunoise de litchi, tuile croustillante

Mignardises

Tablette de chocolat maison à casser

125 Mise en bouche, deux entrées, deux plats, fromage, pré-dessert, dessert et mignardises (hors boissons)


Dîner du dimanche 31 décembre 2017
Un versement d'arrhes vous sera demandé lors de votre réservation

....

Suggestions boissons :

Forfait champagne
Une bouteille de Champagne COLLET Art déco blanc brut 75cl avec eau minérale et café, thé ou infusion
98 € pour 2 convives

Forfait champagne grande cuvée
Une bouteille de GRAND SIECLE LAURENT PERRIER brut 75cl
avec eau minérale et café, thé ou infusion
285 € pour 2 convives

Forfaits vin en accord avec les mets, sélection de crus locaux et d’exceptions par Sandra-Rose Prévôt
Dégustation de 4 verres vins à 46 € par convive
Dégustation de 5 verres vins à 57 € par convive

Une carte des vins est également à votre disposition

Réserver

contacts & réservations

+33 4 90 71 32 43
contact@maisonprevot.com

Offrir ce menu Tous les menus