Saint-Sylvestre 2018

Mise en bouche

Macaron au haddock fumé
Bisque de homard, émulsion fenouil
Pompe à l’huile à la truffe noire

Entrées

Foie gras mi-cuit au porto, aspic de cassonade, légumes croquants
et
Carpaccio de noix de Saint-Jacques, vinaigrette de fleurs et mandarine
Sorbet betterave

Plats

Loup de Méditerranée fini à la flamme, concassée d’huitre, poireaux et crosnes
Condiments d’hivers, écume iodée
et
Dos de chevreuil rôti, brunoise de panais fumée topinambour confit,
Jus lié au sang

Fromage

Le mont-d'or

Pré-dessert

Fraicheur citron vert et menthe poivrée

Dessert

3, 2, 1… BONNE ANNEE !!
Vacherin noix de coco-combava, framboise

Mignardises

Douceurs à partager

125 Mise en bouche, deux entrées, deux plats, fromage, pré-dessert, dessert et mignardises (hors boissons)


Dîner du lundi 31 décembre 2018
Un versement d'arrhes de 50 euros par convive vous sera demandé à la réservation

....

Suggestions boissons :

Forfait champagne blanc
Une bouteille de Champagne AR LENOBLE brut intense 75cl avec eau minérale et café, thé ou infusion
98 € pour 2 convives

Forfait champagne rosé
Une bouteille de Champagne AR LENOBLE rosé terroir 75cl avec eau minérale et café, thé ou infusion
120 € pour 2 convives

Forfait champagne grande cuvée
Une bouteille de GRAND SIECLE LAURENT PERRIER brut 75cl
avec eau minérale et café, thé ou infusion
285 € pour 2 convives

Forfaits vins en accord avec les mets, sélection de crus locaux et d’exceptions
Dégustation de 4 verres vins à 46 € par convive
Dégustation de 5 verres vins à 57 € par convive

Une carte des vins est également à votre disposition

Réserver

contacts & réservations

+33 4 90 71 32 43
contact@maisonprevot.com

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