Saint-Valentin 2019

Mise en bouche

Brioche au foie gras poêlée
Poitrine de cochon laqué aux agrumes / velouté de patate douce

Entrée

Coquille Saint Jacques lutée et sa julienne du potager :
Poireaux, champignons, fenouil et cajun

Premier plat

Sandre doré au beurre blanc à la betterave
Chou Romanesco, navet, radis confit

Deuxième plat

Colvert sauvage
Purée de panais, cromesquis de châtaigne à la truffe noire

Fromage

Brillât-Savarin aux amandes torréfiés

Pré-dessert

Fraîcheur fruit de la passion

Dessert

Clémentine Impérial, crumble noisette vanille
Crème glacée à la Grecque

Mignardises

Douceurs à partager

90 Menu complet, hors boissons

19 Cocktail ‘Dolce e Amaro’ : Basilic, poivre, citron et champagne (16cl)

52 Accord mets et vin (4 verres par personne)

135 Repas au champagne pour 2 convives : Champagne FRANCK PASCAL Brut Nature en Biodynamie 75cl avec eau minérale et café, thé ou infusion

Jeudi 14 février 2019 au diner
Un versement d'arrhes de 50 euros par personne vous sera demandé à la réservation.

Réservation conseillée au 04 90 71 32 43

Jeudi 14 février 2019
Saint-Valentin 2019