Du 14 au 18 août 2018
Formule déjeuner
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Saint-Valentin 2018
Apéritif
Bouchées à partager
Mise en bouche
Crémeux de patate douce, nems de légumes et gingembre
Entrée
Le homard confit à l'huile d'olive, variation autour de la carotte, jus de cresson
Premier plat
Le sandre poêlé, julienne de betterave, agrumes et fenouil
Deuxième plat
La caille : suprême rôti et cuisse en tempura, foie gras poêlé, jus au porto,
Pomme de terre grenaille, chou de Bruxelles,
Condiments griotte et citron
Fromage
Le mont d'or
Pré-dessert
Fraîcheur de mandarine, crémeux caramel et pomme Granny Smith
Dessert
Coeur passion mangue vanille,
Sorbet des Iles
Mignardises
Chocolat maison à partager
