Menu Saveurs

Entrée

Gambas carabineros rôtie / déclinaison de potimarron
Croustillant d’herbes / vinaigrette du crustacé
Aïoli / noisettes grillées
ou
Foie gras de canard au yuzu / espuma à la menthe
Croustillant de foie gras poêlé et cébettes citronnées

Plat

Carré d’agneau des Alpilles « Comte de Provence » infusé au pin,
Totem de polenta et tapenade / caviar d’aubergine et sa julienne frit
Cromesquis coulant du jus corsé
ou
Poisson sauvage selon le retour de la pêche :
Royale de poivron rouge / escargots persillés / gaufres au chorizo
Légumes de saison et son bouillon
ou
Le boeuf WAGYU
Viande exceptionnellement persillée,
Entrecôte maturée 90 jours saisi à la plancha servi au naturel 

Fromage ou Dessert

Déclinaison de fromages frais et affinés AOP : + 4 euros
Chèvre frais local, brebis et vache
ou
Crémeux de verveine / lamelles de poire pochée / gelée de framboise
Sablé à l’amande / sorbet framboise
ou
Douceur praliné / chocolat noir -Baileys / financier noisette
Sorbet cerise griotte

56 Entrée au choix, plat au choix, fromage ou dessert

79 Un entrée au choix , Le boeuf WAGYU, fromage ou dessert

Réserver

contacts & réservations

+33 4 90 71 32 43
contact@maisonprevot.com

Offrir ce menu Tous les menus