Menu Saveurs

Entrée

Ormeaux de Bretagne poêlés / croustillant d'espuma au fromage de brebis / concombre et condiments
ou
Foie gras mi-cuit au porto ‘d'antan’ / réduction d’épices /
Gélato du truffe noire Tuber Melanosporumn

Plat

Agneau de la Crau 'Comte de Provence" rôti / petit épeautre / ragoût de ris d'agneau aux girolles / jus corsé
ou
Poisson sauvage selon le retour de la pêche :
Légumes racines rôtis / beurre blanc à la betterave / écume citronnée
ou
Le boeuf WAGYU
Viande exceptionnellement persillée,
Entrecôte maturée 90 jours saisie à la plancha servie au naturel 

Fromage ou Dessert

Déclinaison de fromages frais et affinés au lait cru : + 5 euros
Chèvre frais local, brebis et vache
ou
Poire pochée aux épices, caramel au beurre salé, sorbet à l'orange
ou
Barre chocolatée
Cacahuètes grillées / caramel / chocolat au lait
Crème glacée à la vanille Bourbon

60 Entrée au choix, plat au choix, fromage ou dessert

82 Un entrée au choix , Le boeuf WAGYU, fromage ou dessert

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