Vendredi 1er et samedi 2 décembre 2017
Soirée Homard & Champagne

Coudes de homard et crémeux d’araignée de mer,
Ravigote acidulée à l’estragon, croutons dorés

Champagne Ar Lenoble Brut Intense en Magnum

Pinces en duo : rôtie et croustillante
Crème de panais, girolles, espuma du corail, bisque de homard

Champagne Ar Lenoble Brut Nature Dosage Zéro

Corps du homard à l’orange sanguine,
Suprême d’orange, poudre et condiment, purée de potimarron,
Torsade au cajun, bouillon corsé

Champagne Ar Lenoble Grand Cru Blanc de Blanc Chouilly

Roquefort, beurre au curry, gelée de champagne,
Pain figue et noisette

Champagne Ar Lenoble cuvée Riche

Variation autour du coing

Champagne Ar Lenoble cuvée Riche

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