Soirée Homard & Champagne

11ème ÉDITION

Dégustation de 4 cuvées en accord sur un menu Homard concocté par le chef Jean-Jacques Prévôt et sa brigade.

Déclinaison autour des coudes, pinces et queue du homard en 4 services.

Apéritif

Planche apéritif

Champagne Philipponat Royal Réserve Non Dosé

N°1

Amuse bouche en raviole & bisque tradition

N°2

En cannelloni de butternut, fraîcheur de raves aux agrumes

Champagne Rémi Leroy Blancs de Blanc "Sous Larrey" 2014

N°3

Les pinces, glacées au Miso, navets, radis noir & litchi

N°4

La queue, pulpes de carotte & passion, jus corsé

Champagne Castelnau 2003

Dessert

Finger d'automne à la mandarine Corse

Champagne rosé Rémi Leroy

Mignardises

Douceurs à partager

140 Menu homard : Apéritif, mise en bouche, entrées, plat, dessert + dégustation de champagne


Vendredi 25 et samedi 26 novembre 2022 - Soirée Prestige Homard & Champagne

Sur réservation / Place limitée à 30 convives

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