Soirée Homard & Champagne

Mise en bouche

Coudes de homard et crémeux d’araignée de mer,
Ravigote acidulée à l’estragon, croutons dorés

Champagne Ar Lenoble Brut Intense en Magnum

Entrée

Pinces en duo : rôtie et croustillante
Crème de panais, girolles, espuma du corail, bisque de homard

Champagne Ar Lenoble Brut Nature Dosage Zéro

Plat

Corps du homard à l’orange sanguine,
Suprême d’orange, poudre et condiment, purée de potimarron,
Torsade au cajun, bouillon corsé

Champagne Ar Lenoble Grand Cru Blanc de Blanc Chouilly

Fromage

Roquefort, beurre au curry, gelée de champagne,
Pain figue et noisette

Champagne Ar Lenoble cuvée Riche

Dessert

Variation autour du coing

Champagne Ar Lenoble cuvée Riche

Mignardises

.

115 Menu et dégustation de champagne


Vendredi 1er et samedi 2 décembre 2017 - Soirée Prestige Homard & Champagne
Dégustation des champagne AR LENOBLE

Sur réservation / Place limitée à 40 convives

Réserver

contacts & réservations

+33 4 90 71 32 43
contact@maisonprevot.com

Offrir ce menu Tous les menus