Soirée Homard & Champagne

8EME EDITION

Cette année, la MAISON PREVOT met à l'honneur les champagnes Remi LEROY, producteur indépendant.

Dégustation de 4 cuvées en accord sur un menu Homard concocté par le chef Jean-Jacques Prévôt et sa brigade.
Déclinaison autour des coudes, pinces et queue du homard en 6 services.

Fabrice Langlois, agent de la maison Rémi Leroy, sera présent pour vous commenter les différentes cuvées.

Apéritif

Cromesquis de homard / toast chutney de courge / gressin à l’olive noire
Champagne Rémi Leroy Extra Brut

Mise en bouche

Coude de homard en tempura / tartare de mangue à l’avocat
Champagne Rémi Leroy Extra Brut

Entrée

Pince de homard / jus réduit / palais de butternut
Champagne Rémi Leroy Rosé

Plat

Queue du homard / risotto vanille / tube croustillant espuma aux poireaux
Champagne Rémi Leroy Blanc de Blanc 'Sous Larrey' 2014

Fromage

Brillât-Savarin, pain noisette & figue
Champagne Rémi Leroy Brut Nature

Pré-dessert

Sorbet aux agrumes

Dessert

Dôme chocolat blanc /mousse à la passion / cœur d’ananas au piment d’Espelette.
Pacherenc-du-Vic-Bilh

Mignardises

Douceurs à partager

115 Menu homard : Apéritif, mise en bouche, entrée, plat, fromage, pré-dessert et dessert + dégustation de champagne


Vendredi 29 et samedi 30 novembre 2019 - Soirée Prestige Homard & Champagne

Sur réservation / Place limitée à 40 convives

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contacts & réservations

+33 4 90 71 32 43
contact@maisonprevot.com

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