Soirée Truffe Noire

Apéritif

Trois bouchées

Mise en bouche

Carpaccio de beterrave fumée et marinée à la truffe

Entrée

L’oeuf poché comme une bénédictine,
Crémeux de céleri boule à la truffe, brioche perdue, poudre de lard

Plat

Chevreuil au jus corsé à la truffe, poires pochées au vin rouge,
Chips de panais

Fromage

Brillât-Savarin à la truffe

Dessert

Riz au lait à la truffe, pommes caramélisées, espuma chocolat blanc

Mignardises

Chocolat maison à casser

90 Menu complet, hors boissons

135 Menu complet avec boissons comprises : Apéritif au champagne, 3 verres de vin, eau minérale et café, thé ou infusion


Soirée du vendredi 16 février 2018
Truffe Noire du Ventoux, Tuber Melanosporum

Places limitées à 40 convives / Sur réservation

Une carte des vins est également à votre disposition

Réserver

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